BOLLO DE MAÍZ
El bollo es un alimento de
origen indígena a base de masa de maíz, yuca o plátano que se envuelve en
hojas de maíz y se cuece o sancocha en agua hirviendo. Es típico y está
profundamente arraigado en la Costa caribe colombiana y en panamá Es similar a
la humita andina, a la halla quita venezolana y a la pamoña brasileña.
También se prepara con batata.
De elaboración casera, en la Costa Caribe
colombiana son vendidos en las calles por vendedores ambulantes, entre ellos
mujeres pelen quera con sus inconfundibles pregones. También se consiguen en
tiendas de barrio y en ventas estacionarias informales al pie de supermercados.
Ingredientes (10 envueltos o bollos)
12 unidades de mazorcas tiernas y grandes
2 tazas de queso blanco rallado |
3 cucharadas de mantequilla derretida
4 unidades de huevos batidos
2 cucharaditas de azúcar
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